Granola mit Pistazien und Cranberrys

Das gute alte Knuspermüsli: Es füllt die Supermarktregale in unzähligen Varianten. Meistens mit viel Zucker, künstlichen Aromen und gehärteten Fetten ganz oben auf der Zutatenliste. Dabei geht es auch gesund und mindestens genauso lecker! Mein Granola mit Pistazien und Cranberrys lässt die Kollegen aus dem Supermarkt ziemlich alt aussehen!

Granola mit Pistazien und Cranberrys – das perfekte Frühstück

Bei diesem Granola sorgen kernige Haferflocken und Pistazien für ordentlich Crunch und ein langes Sättigungsgefühl. Schnelle Energie und natürliche Süße liefern getrocknete Cranberrys und Waldhonig. Kokosöl ersetzt die sonst in vielen Fertig-Müslis enthaltenen gehärteten Fette. Mehr braucht es nicht für ein leckeres Granola – Frühstück ist fertig! 

Zwei Tipps für den Kauf der Zutaten

1. Getrocknete Cranberrys werden meistens bereits gezuckert verkauft. Wer komplett auf raffinierten Zucker verzichten möchte, steigt hier entweder auf Rosinen um oder verwendet Cranberrys ohne Zuckerzusatz (z. B. bei DM zu finden).
2. Pistazien sind teuer, wenn man sie bereits geschält kauft. Falls ihr es euch das leisten könnt, “Herzlichen Glückwunsch!” :). Ansonsten empfehle ich euch einfach die ungeschälte Variante zu nehmen. Da kommt man trotz des vielen Abfalls durch die Schale immer noch auf einen günstigeren Preis.
   
   

Natürlich könnt ihr die Nüsse und Trockenfrüchte für euer Knuspermüsli beliebig variieren. Sehr lecker ist das Granola mit Walnüssen und getrockneten Äpfeln oder auch exotisch mit getrockneten Mangos und Kokoschips!

Zutaten für 25 Portionen á 50 g

• 3 Tassen Haferflocken
• 2 Tassen Cranberrys (getrocknet)
• 1 Tasse gesalzene Pistazien (geschält)
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 3/4 Tasse Honig
• 1-2 TL Zimt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Haferflocken zusammen mit den geschälten Pistazien in eine große Rührschüssel geben. 
3. Nun das Kokosöl für 30-60 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu der Haferflocken-Pistazien-Mischung geben. 
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Granola-Mischung gleichmäßig verteilen.
5. Die Mischung nun für 20-25 Minuten backen und alle 5-10 Minuten wenden. 
6. Das fertig gebackene Granola vollständig auskühlen lassen und in einen luftdichten Behälter füllen. 
   

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